Tarife Giriş

Boğa böreği, farklı baharatlarla zenginleştirilmiş kıymalı harcı ve incecik yayılan hamuru ile dikkat çeken bir Türk mutfağı lezzetidir. Hazırlık ve pişirme süreleriyle birlikte pratik bir alternatif sunan bu tarif, emeklerinize değecek lezzetli bir seçenek olarak karşınıza çıkıyor. Adım adım hazırlanışı ile evde yapabileceğiniz kolay bir tarif arıyorsanız, işte tam size göre.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana kıyma
• 2 adetsoğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su
• 4 adet yufka
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt

Yapılışı

• Öncelikle soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları kavurun.
• Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre kavurun.
• Dana kıymayı ekleyin ve pişene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, ardından suyu ekleyin ve karıştırın.
• İç harcı kıvam alana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
• Yufkaların birini tezgaha serin ve üzerine hafif yağ sürün.
• İkinci yufkayı üzerine yerleştirip tekrar yağlayın.
• Soğuyan iç harcı yufkaların ortasına yerleştirin.
• Yufkaları kenarlarından katlayarak kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Boğa böreğinin iç harcını hazırlarken kıymanızı iyi kavurmanız, lezzet açısından oldukça önemlidir. Ayrıca yufkaları kat kat yağlamak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Pişirme süresini doğru ayarlamak, içine yerleştirdiğiniz harcın sulu kalmaması için kritik bir noktadır. Harcı hazırladıktan sonra soğuyana kadar yufkaların içine koymayın, aksi takdirde hamurlaşabilir. Böreğin yanında sunacağınız soslar, lezzetini katlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Boğa böreğini yanında cacık, yoğurtlu semizotu salatası veya yeşil salata ile sunabilirsiniz. Biraz da sıcak çay ile birlikte servis ederseniz, mükemmel bir akşam yemeği menüsü elde edersiniz.