Peskütan Kavurması, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olarak, özellikle kırsal kesimlerdeki sofralarda önemli bir yere sahiptir. Bu tarifte, yöresel peynirin lezzeti ile birleşen etin muhteşem uyumu, damaklarda unutulmaz tatlar bırakacak. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarif, otantik Türk yemekleri arayanlar için mükemmel bir seçenek sunuyor. Hem besleyici hem de doyurucu yapısıyla pek çok misafir sofrasında da yerini alacak.

Tarife Giriş

Peskütan Kavurması, kuşbaşı doğranmış etlerin ağır ateşte karamelize edilen soğanlarla buluşarak oluşturduğu enfes bir yemektir. Yöresel peynirin eklenmesiyle lezzeti iki katına çıkar. Bu tarifte evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz adım adım talimatlar yer alıyor. İnce detaylar ve püf noktaları ile kolayca uygulayabileceğiniz bu tarif, pişirme süresi ile hızlı bir akşam yemeği alternatifi de sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 200 gram yöresel peynir (tercihen beyaz peynir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle bir tava ya da tencereyi ısıtın ve üzerine sıvı yağı ekleyin.
• Kuşbaşı doğranmış etleri tavaya ekleyin ve etler iyice mühürlenene kadar kavurun.
• Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin, karıştırın.
• Bir çay bardağı suyu ekleyerek, yemeği kısık ateşte pişirin.
• Etler yumuşadıktan sonra, rendelenmiş yöresel peyniri ekleyin ve karıştırın.
• Peynir eridikten sonra ocaktan alarak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Bu tarifte etin daha yumuşak olması için, etleri mühürledikten sonra kısık ateşte daha uzun süre pişirebilirsiniz. Ayrıca, yöresel peynirin tuz oranına göre kullandığınız tuz miktarını ayarlamanız gerekebilir. Daha fazla lezzet için, yemeği pişirmeden önce etleri marine etmek iyi bir tercih olacaktır. Marine karışımında yoğurt ve baharatlar kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Peskütan Kavurması yanında sıcak pide, yoğurt veya zeytinyağlı hemen hemen her sebze yemeği ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile alternatif olarak sunabilirsiniz.