Haydari, Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen, yoğurt bazlı bir mezedir. Taze otlar ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu lezzet, hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilir. Mükemmel kıvamı ve ferahlatıcı tadı ile, misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek sunar. Haydari, özellikle yaz aylarında soğuk meze olarak tercih edilir ve sağlıklı bir yaşam tarzı için de ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Haydari, yoğurt, beyaz peynir, sarımsak ve zeytinyağı gibi temel malzemelerle yapılan ferahlatıcı bir mezedir. Öncelikle yoğurdu ve peyniri bir kapta karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ederiz. Daha sonra sarımsak ve diğer baharatlar eklenerek tatlandırılır. Soğuk servis edilen bu meze, özellikle zeytin ve turşu gibi aperatiflerle harika bir uyum yakalar. Kendi damak zevkinize göre sarımsak miktarını ayarlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 300 gram süzme yoğurt
• 150 gram beyaz peynir
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin.
• Süzme yoğurdu bir kaba alın ve peyniri ekleyin, karıştırın.
• Sarımsakları rendeleyin veya ince doğrayıp karışıma ekleyin.
• Zeytinyağını, tuzu, kuru naneyi ve pul biberi ekleyin, iyice karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak taze naneyi de ekleyin.
• Hazırladığınız haydariyi servis tabağına alın ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin.

Püf Noktaları

Haydari hazırlarken, kullanılan yoğurdun kalitesi çok önemlidir. Süzme yoğurt kullanarak daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayın, eğer hafif bir tat tercih ediyorsanız, bir diş sarımsak yeterli olabilir. Haydariyi dinlendirdikten sonra tatlarının daha iyi harmanlandığını göreceksiniz. Ayrıca, yanında sunacağınız zeytin, turşu veya krakerlerle lezzetini katlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Haydari, zeytin, turşu, peynir çeşitleri ve kızarmış veya fırınlanmış ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, et yemeklerinin yanında da lezzetli bir tamamlayıcıdır.