Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak en özel tariflerden biri olan Yahni tarifi, lezzetli et ve sebzelerin buluşmasıyla hazmı kolay bir yemek sunuyor. Zengin içerikli bu özgün tarif, yalnızca kış aylarının değil, her mevsimin gözdesidir. Özellikle aile sofralarında özellikle tercih edilen yahni, yanında pilav veya ekmek ile birlikte mükemmel bir uyum sağlıyor. Bu yazıda, kış aylarının favori lezzetini nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz.

Tarife Giriş

Yahni, genellikle dana eti veya kuzu eti ile yapılan ve sebzelerle birlikte pişirilen mükemmel bir kış yemeğidir. Etin yumuşaklığı ve sebzelerin tazeliği ile zenginleşen bu tarif, aynı zamanda bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye de yardımcı olur. Düşük ateşte pişirme tekniği ile etlerin aromasını ve lezzetini artıracak şekilde hazırlanan bu yemek, yanında pilavla sunulduğunda tam bir ziyafet haline gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana eti (kuşbaşı kesilmiş)
• 2 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya taze)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra ezilmiş sarımsakları ekleyin, bir dakika daha kavurun.
• Kuşbaşı doğranmış dana etini tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, ardından bezelyeleri de ilave edin.
• Üzerine suyu ekleyin, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
• Kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yahni hazırlarken etin kalitesi oldukça önemlidir. Yumuşak ve yağlı parçalar tercih ederseniz, yemeğiniz daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; bazıları için karabiber yerine pul biber tercih edilebilir. Pişirme süresini kontrollü yaparak etlerin fazla dağılmasını engelleyebilirsiniz. İsterseniz, yemeğinizi çeşitli sebzelerle zenginleştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yahni, yanında sıcak ekmek, pilav veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ya da cacık gibi soğuk mezelerle birlikte servis edilebilir.