Serin yaz günlerinin vazgeçilmezi olan yoğurtlu pancar çorbası, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir lezzet sunuyor. Renkli ve sağlıklı malzemeleriyle, tabaklarınızda görsel bir şölen oluşturacak bu tarif, yaz aylarının sıcak günlerinin kurtarıcısı. Ayrıca, sağlıklı ve hafif bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Soğuk servis edilen bu çorba, özellikle sıcak havalarda size ferahlık katacak.

Tarife Giriş

Yoğurtlu pancar çorbası, pancar ve yoğurtun mükemmel uyumuyla hazırlanan, soğuk servis edilen lezzetli bir çorbadır. Pancarları haşlayıp soğutduktan sonra, yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edeceksiniz. Soğuk olarak servis edilen bu çorba, naneler ve cevizle süslendiğinde, yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden biri haline gelecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram pancar
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 2-3 dal taze nane (süslemek için)
• 1/2 su bardağı ceviz içi (süslemek için)

Yapılışı

• Pancarları iyi yıkayıp kabuklarını soyun ve dörde kesin.
• Bir tencereye suyu koyun, tuzu ekleyin ve pancarları haşlayın (yaklaşık 20 dakika).
• Pancarlar haşlandıktan sonra soğutun ve robotta püre haline getirin.
• Ayrı bir kapta yoğurt ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.
• Püre haline getirdiğiniz pancarları yoğurtlu karışıma ekleyin, zeytinyağını da katın ve hepsini iyice karıştırın.
• Çorbayı buzdolabında en az 1 saat soğutun.
• Servis yaparken üzerine nar ekşisi, ince kıyılmış taze nane ve ceviz serpin.

Püf Noktaları

Yemeği yaparken pancarların iyice haşlandığından emin olun. Eğer yoğun bir kıvam isterseniz, yoğurdu fazla eklemeyebilirsiniz. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için üzerinde taze nane yaprakları ile ceviz serpmeyi unutmayın. Ayrıca nar ekşisi ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz. Soğuk servis yapmayı unutmayın, böylece yaz günlerinin nemli sıcaklığında sizi ferahlatır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında taze bir yeşil salata ya da zeytinyağlı mezelerle servis edildiğinde çok daha lezzetli olacaktır.