Malak Aşı: Geleneksel Lezzetin Büyüsü
Tarife Giriş
Malak Aşı, zengin bir et suyu, sebzeler ve baharatlar ile hazırlanan bir çorbadır. Öncelikle soğan ve sarımsak sote edilir, ardından et ve sebzeler eklenir. Pişirilen malzemeler, un ve yoğurt ile zenginleştirilerek yoğun bir kıvama ulaşır. Son olarak, baharatlarla tatlandırıp sıcak servis yapılır. İşte belki de hayatınızda deneyeceğiniz en lezzetli çorba tariflerinden biri!
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Öncelikle kabukları soyulmuş soğan ve sarımsakları küçük doğrayın.
- Bir tencerede tereyağını eritin ve soğan serta baharatları ekleyerek soteleyin.
- Küçük doğranmış kuzu etini ekleyin ve biraz kavurun.
- Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayarak tencereye ekleyin.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynayıp pişmeye bırakın.
- Pişen malzemeleri bir kapta yoğurt ve un ile karıştırın ve çorbaya ekleyin.
- Sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın, 10-15 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Malak Aşı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin iyi pişmesi ve malzemelerin birbirine güzel bir şekilde karışmasıdır. Yoğurt eklerken topaklanmaması için önceden bir miktar çorba ile karıştırmak faydalı olacaktır. Ayrıca, çorbanızın kıvamını üzerindeki su miktarını ayarlayarak kontrol edebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre artırmanız da mümkündür.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malak Aşı’nın yanında taze ekmek veya kıtır ekmek, turşu ve zeytinyağlı mezesinin bulunması harika bir kombinasyon oluşturur.