Tarife Giriş

Patates böreği, iç harcında lezzetli baharatlarla harmanlanmış patates bulunduran çıtır bir hamur işidir. Genellikle çay saatlerinde sunulan bu lezzet, hem besleyici hem de doyurucudur. Hazırlanması oldukça kolay ve hızlıdır, bu sayede acil durumlar için ideal bir seçenektir. Tarife geçmeden önce, hamurun kıvamına ve iç harcın baharat dengesine dikkat etmelisiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet büyük boy patates
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 dal taze soğan
• Yarım çay bardağı sirke
• 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Patatesleri soyup haşlayın. Haşlandıktan sonra iyice ezerek püre haline getirin.
• Ezilmiş patatesin içine yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve ince doğranmış taze soğanları ekleyin, iyice karıştırın.
• Ayrı bir kapta un, su, sıvı yağ ve sirkeyi karıştırarak hamur yapın. Hamur yumuşak olmalı.
• Hamuru eşit bezeler halinde yuvarlayın ve unlanmış yüzeyde açın.
• Hamurun ortasına patates harcından koyun ve kapatın. Kenarlarını iyice bastırın.
• Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın, börekleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Fazla yağını almak için kâğıt havlu üzerine çıkarın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patateslerin haşlandığında iyice ezilmesi, böreğin gevrekliği için önemlidir. Hamurun kıvamı da yumuşak olmalı, aksi takdirde açarken zorlanabilirsiniz. Kızartma işlemi öncesinde yağın yeterince ısındığından emin olun. İsterseniz içine beyaz peynir ya da lor peyniri de ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patates böreği, yanında yoğurt ya da domates sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze nane ve maydanoz ile yapılan bir salata ile sunulması önerilir.