Tarife Giriş

Yaprak sarma, zeytinyağlı ve pirinçli bir iç harçla sarılan asma yapraklarının pişirilmesiyle yapılan bir Türk yemeğidir. Zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla lezzetlenen bu güzel yemek, genellikle soğuk servis edilir. Hazırlık sürecinde dikkat edilmesi gereken noktalara ve malzemelerin doğru oranlarına yer verilmektedir. Tarifi uygulayarak misafirlerinize muhteşem bir yemek sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 limonun suyu
• Yeterince karabiber

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları sıcak suda 5 dakika haşlayın ve bir kenara alın.
• Pirinçleri yıkayıp süzün ve bir tencerede ince doğranmış soğanla birlikte zeytinyağında kavurun.
• Pirinçler pembeleşince domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
• İç harca tuz, karabiber, nane ve limon suyu ekleyin, suyu ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
• Yaprakları serin bir ortama koyarak her birinin içine harçtan koyup sarın.
• Hazırladığınız sarmaları tencereye dizin, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Lezzet verilen sarmalarınızı soğuk olarak, yoğurt ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken, asma yapraklarının taze olması lezzet açısından oldukça önemlidir. Sarım işlemi esnasında yaprakları dikkatlice sarın ve çok sıkı yapmamaya özen gösterin. İç harcın çok sulu olmasını istemiyorsanız, pirinçleri önceden fazla suyla haşlamaktan kaçının. Eğer sarmalarınızın daha lezzetli olmasını istiyorsanız, pişerken üzerine zeytinyağı eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarmanın yanında yoğurt, mevsim salatası ve turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir dilim limon ile lezzetini artırabilirsiniz.