Tarife Giriş

Salçalı börek tarifi, yufka ve lezzetli iç harcıyla hazırlanan pratik bir atıştırmalık. İçerisinde bolca salça, baharat ve isteğe bağlı malzemelerle daha zengin hale getirilen bu börek, hem fırında hem de tavada pişirilebilir. Kolay ve hızlı hazırlanan bu tarif, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sunabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 200 gram kıyma
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak doğranıp zeytinyağında kavrulur.
• Kıyma eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Domates salçası eklenip karıştırılır, baharatlar eklenip ocaktan alınır.
• Bir yufka düz bir zemine serilir. Üzerine hazırlanan harçtan konulur.
• Yufka kenarları içe katlanarak rulo yapılıp sarılır.
• Diğer yufkalarla aynı işlemler tekrarlanır.
• Rulolar dilimlenip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirilir.

Püf Noktaları

Börek yaparken yufkaların kurumaması için üzerini kapatmayı unutmayın. İç harcı daha lezzetli hale getirmek için, isteğe bağlı olarak biber veya patates ekleyebilirsiniz. Yufkaları doldururken fazla sıkıştırmamaya dikkat edin, böylece pişerken kabarmasını sağlayabilirsiniz. Eğer börekleri daha çıtır yapmak isterseniz, fırından almadan birkaç dakika önce üstüne biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Salçalı börek, yanında yoğurt, ayran veya turşu ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, domatesli bir sos veya özellikle keskin peynirlerle sunulması lezzetini artırır.