Tarife Giriş

Piti, et ve sebzelerin farklı baharatlarla birleşimiyle yapılan bir yemektir. Genellikle kuzu eti, nohut ve çeşitli sebzelerin kısık ateşte uzun bir süre pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarif, hem lezzet hem de görsellik açısından harikadır. Yemeğin suyu ile birlikte sıcak servis edildiğinde, ekmekle birlikte tüketilmesi önerilir. Bu tarif sayesinde, cebinizdeki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz muhteşem bir yemeğe sahip olacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 420 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 200 gram nohut
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı su
• 3 adet patates
• 1 adet havuç

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın.
• Kuzu etini büyük parçalar halinde kesin. Soğanları ve sarımsakları doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
• Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Domatesleri ve biber salçasını ekleyin, karıştırarak pişirin.
• Islanmış nohutları, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Üzerine 5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kısık ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin.
• Patatesleri ve havucu ekleyin, 30 dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce sıcak olarak ekmekle birlikte ikram edin.

Püf Noktaları

Piti yaparken kuzu etinin yumuşak olması için etin en az 1-2 saat pişirilmesi gerekir. Nohutlarınızı bir gece önceden ıslatarak kullanırsanız, pişirme süresi kısalır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayıp, ekstra lezzet için yemeğin ortalarına limon dilimleri eklemeyi düşünebilirsiniz. Yemeği daha zengin bir lezzet için hazırlarken ev yapımı ekmekle birlikte sunmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Piti ile birlikte zeytinyağlı enginar, cacık veya nar ekşili salata oldukça iyi gitmektedir. Ayrıca, yanında taze bir ekmek ya da pide ile servis edilmesi önerilir.