Tarife Giriş

Lahana dolması, yaprak lahana ile hazırlanan, et ve pirinçle doldurulan şahane bir yemektir. Öncelikle lahananın yaprakları haşlandıktan sonra iç harcı hazırlanır. Bu iç harçta genellikle kıyma, pirinç, soğan ve baharatlar kullanılır. Dolmalar, hafif bir sos ile pişirilir ve servis edilir. Her lokmada, lahana ve iç harcın uyumu damaklarda şahane bir tat bırakır. Hem ana yemek olarak hem de mezeler arasında tercih edebileceğiniz bu lezzet, herkesin beğenisine hitap edecektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 1 adet büyük lahana
• 300 gram kıyma
• 150 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 su bardağı domates suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı

• Öncelikle lahana yapraklarını kaynar suda haşlayın ve yumuşamasını bekleyin.
• Ayrıca bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyip soteleme işlemini gerçekleştirin.
• Pirinç, tuz, karabiber, pul biber ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış lahana yapraklarını tek tek alın ve ortasına iç harçtan yerleştirip sarın.
• Bir tencereye dizin ve üzerine domates suyunu ve nar ekşisini ekleyin.
• Orta ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Lahana dolması yaparken, lahana yapraklarını haşlarken sıcak suya tuz eklemeyi unutmayın. Bu, yaprakların daha iyi yumuşamasını sağlar. İç harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında dolmaların yanmaması için tencerenin altına bir tabak yerleştirirseniz bu, dolmaların daha nazik pişmesini sağlar. Ayrıca pişirme sırasında üzerine bir tabak kapak koymak, dolmaların daha iyi pişmesine yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lahana dolmasının yanında yoğurt, turşu veya sarımsaklı sos ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca pilav ya da bulgur pilavı ile birlikte sunulması, lezzet dinamiğini artıracaktır.