Tarife Giriş

Kaygana, Türk mutfağının klasik ve sevilen bir tarifidir. Genelde kıyma ve sebzeler ile hazırlanan bu atıştırmalık, lezzetiyle damakları şenlendirir. Hem pratik hem de doyurucu olan kaygana, kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilebilir. Farklı sebzeler ekleyerek özelleştirebileceğiniz bu tarif, herkesin beğeneceği bir lezzettir. Haydi, bu kolay tarifi denemek için mutfağa geçelim!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 100 gram rendelenmiş beyaz peynir
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Kıymayı ekleyin, rengi dönene kadar kavurun.
• Domatesi doğrayın ve karışımın içine ekleyin, tuz ve baharatları katın.
• Karışımı iyice pişirin ve ocaktan alın.
• Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, peynir ile karıştırın.
• Pişen kıymalı harcı, yumurtalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
• Bir tavada karışımı dökün ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Altı hafif kızarana kadar pişirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kaygana yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktası, kıymanın ve sebzelerin iyi pişirilmesidir. Sebzelerin fazla sulanmasına engel olmak için, domatesi son aşamada eklemek idealdir. Yumurtaları eklemeden önce harcın biraz soğuması lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar. Ayrıca, peynirin tuzlu olup olmadığını göz önünde bulundurarak tuz miktarını ayarlamak önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaygana, yanında yeşil salata, yoğurt veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çay ile birlikte sunulması da tercih edilen bir seçenektir.