Tarife Giriş

İşkembe dolması, içerisine özenle hazırlanmış malzemelerin konulmasıyla yapılan bir yemektir. Pişirme teknikleri ve lezzetli soslar ile zenginleştirilen işkembe, özel günlerin vazgeçilmezi olur. Tarife uygun olarak hazırladığınızda, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkileyen şık ve lezzetli bir yemek ortaya çıkacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 adet işkembe
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi iyice temizleyin ve kaynar su içerisinde haşlayın.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyip karıştırın.
• Hazırlanan harcı işkembeye doldurun ve açık kısmını ip ile bağlayın.
• Bir tencereye yerleştirip üzerini kaplaması için su ekleyin.
• Orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

Püf Noktaları

İşkembe dolması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, işkembenin temizliğidir. Temizlenmemiş işkembe, yemeğin lezzetini etkileyebilir. Ayrıca iç harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, harcınıza farklı otlar ekleyerek değiştirebilirsiniz. İşkembeyi pişirirken bol su kullanmak, dolmanın yumuşak olmasına katkı sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe dolması yanında yoğurt, turşu ve limon ile servis edilebilir. Ayrıca, çoban salata veya pirinç pilavı da yanına iyi birer eşlikçi olur.