Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgur ve irmikten yapılan harcı ile doldurulmuş ve kızartılmış bir köfte türüdür. İç harcında genellikle kıyma, soğan ve baharatlar bulunur. Köftelerin dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak olması için özenle hazırlanması önemlidir. Tarifi adım adım takip ederek evinizde bu geleneksel lezzeti kolayca yaratabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 100 gram irmik
• 1 adet yumurta
• 100 ml su
• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak bulguru, irmiği ve yumurtayı bir kapta karıştırın. Üzerine suyu yavaşça ekleyerek yoğurun.
• Farklı bir tavada, ince doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Soğanın üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Baharatları ve ceviz içini de ilave edin.
• Hazırladığınız harcı bulgur karışımının ortasına yerleştirin ve köfte şekli verin.
• Tüm köfteleri hazırladıktan sonra, kızgın yağda her iki tarafını da altın rengi alıncaya kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın ve yanına yoğurt ile ikram edin.

Püf Noktaları

İçli köfte hazırlanırken bulgur karışımının iyi yoğrulması önemlidir. Eğer harcınızda kıvam yoksa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın iyice kızması köftelerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacak. Ayrıca iç harcı hazırlarken baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yanında yoğurt, yeşil salata veya nar ekşisi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir bardak ayran ile servis yapıldığında, lezzeti iki katına çıkar ve mükemmel bir öğün oluşturur.