Tarife Giriş

Hangel, hamur ve kıymanın birleşimiyle hazırlanan ve pişirilen bir börek türüdür. Hamur ince açılır ve iç harcı kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilir. Pişirme aşamasında çıtır bir dış yüzey elde edilirken, içerideki malzemeler lezzetli bir harman oluşturur. Bu tarif, özel günlerde ya da aile yemeklerinde sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Hazırlamanız sadece birkaç aşama alır; tutkulu bir aşçı olmasanız bile mutfağınızda bu lezzeti yaratmak son derece basit!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 50 ml su
• 100 ml sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle un, yumurta, tuz ve suyu bir kaba alın ve yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir tavada, sıvı yağda soğanları kavurun.
• Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Baharatları ilave ederek karıştırdıktan sonra iç harcı ocaktan alın.
• Hamuru ince ince açtıktan sonra, istediğiniz boyutta parçalar kesin.
• Her parça hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve kapatın.
• Hazırladığınız hangelleri sıcak yağda kızartın.
• Altın rengi alana dek kızarttıktan sonra, kağıt havlu üzerinde bekletin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hangel yaparken hamurun ne kadar iyi yoğrulduğu çok önemlidir. Hamurunuzun iyice dinlenmesi, daha iyi bir doku kazanmasını sağlar. İç harcın baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın ısısı çok önemlidir; fazla sıcak olursa dışı çabuk yanabilir, az sıcak olursa ise yağ çekebilir. Bu nedenle, yağı uygun ısıda kullanmaya özen gösterin ve birkaç deneme yaparak ideal sıcaklığı bulun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli hangel, yoğurt, ayran veya güzel bir çorba ile servis edilebilir. Yanında yeşil salata ve zeytinyağlı sebzeler ile sağlıklı bir yemek hazırlamış olursunuz. Misafirlerinize sunarken yanında sıcak bir çay veya soğuk bir içecek tercih etmeniz de hoş olacaktır.