Tarife Giriş

Etli sarma, ince et dilimleri ile sarılmış baharatlı iç harçla hazırlanan zengin bir yemektir. Özenle hazırlanmış iç harç; kıyma, baharatlar ve çeşitli sebzelerden oluşarak etin tadını maksimuma çıkarır. Pişirme süreci, etlerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlarken, sunumuyla göz doldurur. Hem ana yemek olarak sofralarınızı süsleyebilmeniz hem de misafirleriniz için ideal bir tercih olması açısından bu tarif, her evde olmalıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 8 adet büyük boy yaprak sarma (veya asma yaprağı)
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle kıymayı bir kaba alın ve rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, pirinç, tuz, karabiber ve pul biber ile iyice yoğurun.
• Sarmalarınızı yaprak sarma veya asma yaprakları ile doldurun.
• Sarmaları tencereye dizin ve üzerine zeytinyağı ile sıcak suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp orta ateşte pişirmeye bırakın.
• Yaklaşık 45 dakika pişirdikten sonra altını kapatın ve demlenmesini bekleyin.

Püf Noktaları

Lezzetli et sarması hazırlarken, kıymanın iyi bir karışım olması için kesinlikle yoğurma işlemini yeterince yapmalısınız. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamakta fayda var. Ayrıca asma yaprağının yumuşak olması, sarmaların daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Son olarak, sarmaların demlenmesi için 10-15 dakika dinlendirmek, tatların birbirine geçmesini sağlayarak daha zengin bir lezzet sunar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etli sarma, yoğurt, cacık ve pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı mevsim salatası ile de servis edebilirsiniz. Bu kombinasyonlarla birlikte sunulduğunda, sofranızda harika bir denge oluşturur.