Tarife Giriş

Ardahan Çorbası, zengin içerikli ve besleyici bir çorbadır. Kısmen yoğurt, un, tereyağı ve baharatlar kullanılarak yapılan bu çorba, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, dondurucu soğuk haftalarda mükemmel bir başlangıç seçeneğidir. Malzemelerinin kolay bulunabilmesi ve hazırlanmasının pratik olması, bu tarifi evde denemek için cazip kılar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/4 su bardağı ince doğranmış maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle tereyağını bir tencerede eritip soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Unu ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Yavaş yavaş tavuk suyunu ilave edin ve karıştırmaya başlayın.
• Kaynamaya başladıktan sonra, yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
• Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce maydanozu ekleyin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ardahan Çorbası yaparken yoğurdun eklenmesi aşamasında çorba sıcak olmalıdır, aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Unu fazla kavurmayın, bu çorbanın rengi ve tadını etkileyebilir. Baharatlar isteğe göre artırılabilir veya azaltılabilir. Ayrıca, çorbanın kıvamını daha yoğun hale getirmek isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran, zeytinyağlı enginar, taze ekmek ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.