Ardahan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Haşıl, özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici bir yemektir. Bu özel tarif, yerel malzemelerle hazırlanarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Haşıl, besin değeri yüksek malzemeleriyle hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Geleneksel tadı ve sıcaklığıyla soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenektir.

Tarife Giriş

Haşıl, özellikle Ardahan'a özgü bir yemek olup, un, su ve tuz ile hazırlanan bir hamurun, çeşitli iç malzemelerle pişirilmesiyle oluşur. Geleneksel olarak tereyağı ve yoğurt ile servis edilen bu lezzet, aile yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. Hazırlığı oldukça kolay ve hızlıdır, hem tek başına hem de et yemekleriyle birlikte servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• Yoğurt (isteğe bağlı)
• Kıyma veya sebzeler (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu bir karıştırma kabına alın, üzerine suyu ve tuzu ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
• Hamuru beş dakika dinlendirin, ardından yağlanmış bir tezgâhta ince şekilde açın.
• Hazırladığınız hamuru, kaynayan suya atarak haşlayın. Hamur parçalarını suya atıp 3-4 dakika pişirin.
• Haşılınızı süzdükten sonra, üzerine tereyağı gezdirin. İsteğe bağlı olarak kıyma veya sebzeleri ekleyerek karıştırın.
• Yoğurt ile birlikte sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Haşıl yaparken hamurun kıvamına dikkat etmek önemlidir. Eğer hamur çok sert olursa, yeterince kabarmaz. Ayrıca, hamurun üzerine gezdireceğiniz tereyağı, lezzetini artırır. Servis ederken yanında yoğurt sunmak, lezzeti dengeler. Yemeği hazırlarken malzemeleri taze kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Haşıl, yanında yoğurt, turşu ve baharatlı kırmızı biber sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, et yemekleriyle de harika bir kombinasyon oluşturur.