Tarife Giriş

Ardahan keşkek tarifi, buğdayın, etin ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Sıcak su ile haşlanan buğday, etle birlikte uzun süre pişirilerek krema kıvamına gelmesi sağlanır. Peşinen hazırlanan bu yemek, özel günlerde ve kutlamalarda sıkça tercih edilmektedir. Bu tarifte, lezzetli bir aroma ve yoğun bir yemek deneyimi yaşamak için doğru malzemeler kullanılarak en iyi sonuçlar alınması hedeflenmektedir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram buğday
• 400 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 litre su
• 2 adet defne yaprağı

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
• Kuzu etini küçük parçalara kesin ve bir tencerede sıvı yağ ile birlikte kavurun.
• Soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Islanmış buğdayı ve baharatları ilave edin, ardından suyu ekleyin.
• Defne yaprağını da ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişirin.
• Piştikten sonra defne yapraklarını çıkarın ve iyice karıştırın.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken buğdayı iyi ıslatmak ve etin yumuşaması için yeterince pişmesi önemlidir. Yavaş ve kısık ateşte pişirmek, aroma ve lezzetin daha yoğun olmasını sağlar. Ayrıca su miktarını kontrol etmekte fayda var; gerektiğinde su ekleyerek yemeğin kıvamını ayarlayabilirsiniz. Servis sırasında üzerine tereyağı gezdirmek ve yanında turşu sunmak, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek yanında turşu, yoğurt ve taze ekmekle servis edilebilir. Ayrıca, zeytin yağı ve limon ile tatlandırılmış bir salata da iyi bir tamamlayıcı olacaktır.