Borani, Türk mutfağının gözde mezelerinden biri olarak, patlıcanın zengin aroması ile yoğurdun taptaze lezzetini birleştirir. Bu sağlıklı ve hafif meze, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek sunar. Hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek olan bu yemek, sadece lezzetiyle değil, görünümüyle de sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Borani, patlıcan, yoğurt ve sarımsak gibi malzemelerle hazırlanan geleneksel bir mezedir. Patlıcanların közlenerek veya kızartılarak hazırlandığı bu tarifte, yoğurt sarımsak ile karıştırılır ve patlıcanların üzerine dökülerek servis edilir. Böylece hem doyurucu hem de hafif bir meze ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• İsteğe göre pul biber

Yapılışı

• Patlıcanları közleyin veya kızartın. Közledikten sonra kabuklarını soyup dilimleyin.
• Sarımsakları ezin ve yoğurt ile karıştırın.
• Bir servis tabağına patlıcan dilimlerini yerleştirin.
• Üzerine yoğurtlu sosu dökün.
• Son olarak zeytinyağını üzerine gezdirin ve tout/karabiber serpin.
• Arzuya göre pul biber ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken, içlerinin yumuşak ve lezzetli olması için fazla yıllanmamış olanları tercih etmelisiniz. Yoğurt ve sarımsak karışımını yaparken tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Boraniyi hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli boraniyi, zeytinyağlı enginar, acılı ezme veya bir kadeh soğuk beyaz şarap ile servis edebilirsiniz.