Tarife Giriş

Besleyici Pancar Çorbası, temel olarak taze pancar, soğan ve sebze suyuyla hazırlanan düşük kalorili bir çorbadır. Pancarların içinde barındırdığı vitamin ve minerallerle hem sağlıklı hem de lezzetli bir besin kaynağı sağlar. Çorba, püre haline getirildikten sonra krema ya da yoğurtla zenginleştirilerek servis edilir. Kıvamı ile göz dolduran bu tarif, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına hafif bir öğün olarak tüketilebilir. Herkesin beğeneceği bir çorba tarifi yapmak için hemen adımları takip edin!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy pancar
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)
• Taze dereotu (süslemek için)
• Sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun, ardından küp küp doğrayın.
• Soğanı ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış pancarları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Sebze suyunu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pancarlar yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
• Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
• İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha ısıtın.
• Servis yapmadan önce üzerine taze dereotu serpin ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Pancar çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Çorbanızın rengini daha yoğun hale getirmek için pancarları daha uzun süre pişirin. Eğer çorbanızın kıvamı çok yoğun olursa, sebze suyu veya su ilave ederek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Krema kullanmak istemiyorsanız, yoğurt da ekleyerek daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pancar çorbası, yanında kızarmış ekmek, feta peyniri veya yoğurtla harika bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, baharatlı krakerler veya avokadolu tostlarla güzel bir ikili oluşturur.