Yufka, Türk mutfağının vazgeçilmez ve özel bir lezzetidir. Ardahan yöresine özgü incecik hamurlarla yapılan bu yufkalar, zengin iç harçlarıyla buluşarak sofralarınızı süsleyecek ve misafirlerinizi etkileyicek. Yufka ile yapılan tariflerin yanı sıra çeşitli meze ve ana yemeklerde de kullanarak, lezzeti doruk noktaya çıkarabilirsiniz. Hem pratik hem de kolay tarifimiz ile ardahan'ın yufka lezzetini evinize taşıyın.

Tarife Giriş

Yufka tarifi, un, su ve tuz ile basit malzemelerden hazırlanır. Öncelikle un ve tuz karıştırılır, su eklenerek yoğrulur. Hamur dinlendirilir ve küçük bezeler haline getirilir. Bu bezeler incecik açılarak pişirilir. Sonuçta elde edilen yufkalar, sıcak servis edilebilir veya çeşitli iç harçlarla birleştirilerek farklı tarifler oluşturulabilir. Yufkanızı hazırladıktan sonra, ister baklagillerle, ister kıyma ile dolgu yaparak lezzetli börekler elde edip sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 60 gr
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı su (yaklaşık 120 ml)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun.
• Hamuru, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenmiş hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alın.
• Bu bezeleri unlayarak incecik açın.
• Açtığınız yufkaları kuru bir tavada her iki tarafını 1-2 dakika pişirin.
• Yufkalar piştikten sonra sıcak servis yapın veya istediğiniz iç harçlarla kullanın.

Püf Noktaları

Yufka yaparken hamurunuzu iyi yoğurmak ve dinlendirmek oldukça önemlidir. Hamuru açarken üzerine un serpmeyi unutmayın, böylece yapışmaz. Yufkalarınızın incecik olması için yavaş ve dikkatli bir şekilde açın. Pişirme sırasında tava, oldukça sıcak olmalıdır. Her pişirilen yufkayı pişirdikten sonra birbirine yapışmaması için havlu arasında bekletin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yufkayı yoğurt, sebzeli iç harçlar, kıymalı börek veya zeytinyağlı yemeklerle birlikte servis edebilirsiniz.