Ardahan'ın yerel lezzetlerinden biri olan mayalı poğaça, yumuşak dokusu ve bereketiyle özel günlerin vazgeçilmezlerinden biridir. İçerisindeki kaliteli malzemelerle damak çatlatan bu tarif, kahvaltı sofralarınızdan atıştırmalık atölyelerine kadar her yerde sizi bekliyor. Misafirlerinizi etkilemek ya da kendinize bir ödül vermek istiyorsanız, bu poğaça tarifini denemek için hemen mutfağa yönelin!

Tarife Giriş

Ardahan'ın mayalı poğaçası, hafif ve leziz bir hamur işi olup, mayalı hamur ile yapılır. Un, süt, yağı ve mayayı bir araya getirerek yoğurduktan sonra hamuru dinlendiriyoruz. İstenilen iç malzemeleri ile harmanlamasının ardından fırında altın rengi alana kadar pişiriyoruz. Bu özel tarif, kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da her türlü atıştırmalık ihtiyacında tercih edilebilir. Mayalı poğaçalar, sıcak ve taze olarak sunulduğunda en lezzetli halini alır.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml süt
• 100 ml sıcak su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• İç harcı için beyaz peynir veya zeytin

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın, ortasını havuz gibi açarak maya, tuz ve şekeri ekleyin.
• Sıcak süt ve suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamurunuzu yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamuru üzerini kapatarak 1 saat kadar sıcak bir yerde dinlendirin.
• Hamur dinlendikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın.
• İç harcını ekleyip hamuru kapatıp yuvarlayın.
• Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Mayalı poğaça yaparken en önemli püf noktalardan biri, mayanın aktif olmasını sağlamaktır. Sıcak su kullanarak mayayı erittiğinizde bu etki artar. Ayrıca hamurunuzu dinlendirirken, üzerini mutlaka nemli bir bezle kapatmalısınız. Bu işlem, hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu yüzden poğaçaların altın rengi alana kadar pişmesini bekleyin. Poğaçaları sıcak tüketmek en güzel lezzeti almanızı sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu poğaça yanında sıcak çay, ayran, ya da domates ve salatalık dilimleri ile nefis bir kahvaltı oluşturur.