Ardahan Usulü Kete Tarifi: Yöresel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Ardahan usulü kete, un, yoğurt, tereyağı ve iç harcıyla yapılan, yumuşak ve lezzetli bir hamur işidir. Hamur yoğrulduktan sonra iç harcı eklenir ve ardından fırında pişirilir. Kete, genellikle peynir, kıyma ya da patatesle doldurulabilir ve hafif, çıtır dış yüzeyiyle harika bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi sunar.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 2 adet yumurta (birisi üzerine sürmek için)
- 300 gram beyaz peynir veya kıyma (isteğe bağlı)
- Biraz maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Yoğurdu, eritilmiş tereyağını, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Her bir parçayı merdane ile açın ve içine tercih ettiğiniz iç harcı koyun (peynir veya kıyma). Kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kete'nin hamurunun yumuşak olması, doğru bir kıvamda yoğrulmasına bağlıdır. Un oranını iyi ayarlamak önemlidir. İç harç seçiminde peynir kullanıyorsanız, tuzlu peynir tercih etmenizi öneririm. Ayrıca, iç harcı daha lezzetli hale getirmek için baharatlar ekleyebilirsiniz. Hamuru dinlendirme süresi, ketenin dokusunu yumuşatacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kete'yi çay, ayran veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanına zeytin ve taze sebzelerle zenginleştirilmiş bir tabak hazırlamak harika olur.