Ardahan Usulü Güllaç Tarifi: Ramazan Sofralarının Gözdesi
Tarife Giriş
Ardahan Güllaç, yufka benzeri nişasta katmanlarının arasına süt ve gül suyu karışımı ile hazırlanan hafif bir tatlıdır. Bu tarif, özellikle Ramazan döneminde sıkça tüketilir. Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yufkaların yeterince sütle ıslatılmasıdır. Üzerine fıstık veya ceviz serpiştirerek sunulan bu tatlı, hem göze hem de damağa hitap eder.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 paket güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık
- 1 yemek kaşığı vanilya (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, içine toz şekeri ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Şeker eriyince gül suyu ve vanilyayı ekleyin, karıştırın.
- Bir güllaç yaprağını geniş bir servis tabağına alın ve üzerine süt karışımından dökün. Her kat için aynı işlemi tekrarlayın.
- 5-6 kat güllaç yaprağı kullandıktan sonra, üzerini kapatın ve 20 dakika bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine dövülmüş ceviz veya fıstık serpiştirin. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken süt sıcaklığını kontrol edin; çok sıcak olmaması gerekiyor. Eğer yufkaları ıslatmakta zorlanıyorsanız, süt karışımını bir kenarda bekletip, yufkaları yan yana dizerek aralarına dökebilirsiniz. Güllaç tatlısı, en iyi dinlendirilmiş şekilde servis edilir. Bu nedenle yapmadan önce gün içinde hazırlamak en iyisidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç tatlısı ile çay veya naneli limonata iyi gider. Ayrıca yanında dondurma ile sunulduğunda lezzeti daha da arttırır.