Damak çatlatan Ardahan keşkeği, zengin lezzeti ve doyurucu yapısıyla sofralarınıza şıklık katacak bir tariftir. Bu geleneksel Türk yemeği, bulgurların ve etlerin mükemmel uyumuyla hazırlanarak, misafirlerinize unutulmaz anlar yaşatır. Sundukları besleyici özellikler ile hem göz hem de damak zevkinize hitap edecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Ardahan keşkeği, buğday, et ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan bir yemektir. Bu tarifte buğdayın pişirilmesi, etlerin haşlanması ve tüm malzemelerin bir araya getirilmesi sürecini detaylı bir şekilde öğreneceksiniz. Ortaya çıkan lezzetli keşkeği, özellikle kış aylarında yürek ısıtan bir alternatif olarak servis edebilirsiniz. Misafirlerinize ikram etmek için idealdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 500 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden ıslatın ve sabah süzün.
• Kuzu etini parçalara ayırarak zeytinyağında kavurun.
• Soğanı ince doğrayın ve etlerle birlikte soteleyin.
• Üzerine domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
• Islattığınız buğdayı ekleyin, suyu da ilave ederek kaynamaya bırakın.
• Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırıp, kısık ateşte iyice pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Daha yoğun bir lezzet için kuzu eti yerine kemikli et kullanabilirsiniz. Ayrıca, tercih ederseniz içerisine nohut da ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Pişirme aşamasında suyu kontrol etmeyi unutmayın, buğdayın su emme oranı değişebilir. Sunumda üzerine tereyağı gezdirerek lezzetini arttırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, turşu veya yoğurt ile servis edilebilir.