Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ardahan usulü bulgur pilavı ise bu sağlıklı yemeğin yöresel bir yorumudur. Zengin besin içeriği, doyurucu yapısı ve eşsiz aromasıyla sofralarımızda önemli bir yer tutuyor. Bu tarifte, bulgurların en iyi nasıl pişirileceği ve yanına ne tür malzemeler ekleyeceğiniz hakkında detaylı bilgiler bulacaksınız. Hem pratik hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif.

Tarife Giriş

Ardahan usulü bulgur pilavı, ince bulgurların sebzelerle birlikte kavrulması ve sıcak su eklenerek pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Özellikle soğan ve biberin bulgura kattığı tat ile zenginleşir. Yanında yoğurt ve turşuyla servis edildiğinde, bu tarif adeta bir ziyafete dönüşür. Klasik tarife sadık kalarak yerel lezzetlerinizi de yansıtarak, ize özel bir dokunuş katabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 4 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe göre)

Yapılışı

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve kızdırın.
• Doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Önce doğranmış yeşil biberi, ardından rendelenmiş domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• İnce bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun, böylece bulgurlar yağ ile iyice kaplanır.
• Sıcak suyu ekleyin ve tuz, kararbiber, pul biberi ilave edin. Karıştırın.
• Kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alın, demlenmesi için 5 dakika bekletin.
• Servis yapmadan önce çatal ile karıştırarak havalandırın.

Püf Noktaları

Bulgur pilavının lezzetini artırmak için soğanları mutlaka pembeleşene kadar kavurun. Pul biber kullanmak istiyorsanız, ölçüsünü damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bulguru eklemeden önce sebzelerin iyice yumuşamasını sağlamak, yemeğinizi daha lezzetli kılacaktır. Ayrıca bulgurun üstüne serpiştireceğiniz taze otlar ile aroma katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu bulgur pilavı, yanında yoğurt, turşu veya çeşitli mezelerle harika bir uyum sağlar. Et yemeklerinin yanında ana yemek olarak da tercih edilebilir.