Tarife Giriş

Ardahan Tandır Kebabı, yumuşak et parçalarının özel baharatlarla marine edilip düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilerek hazırlandığı bir yemektir. İçerdiği zengin malzemeler ve baharatlar, yemeğe eşsiz bir tat katarken, harmanlanan etin suyu ve lezzeti, yemek deneyiminizi zirveye taşıyacak. Geleneksel yöntemlerle hazırlanması sayesinde, kebapın içinde yer alan her bir parçanın doğal tadı ön plandadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kol kısmından)
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 dal kekik

Yapılışı

• Kuzu etini küp küp doğrayın ve derin bir kapta buluşturun.
• Soğanları rendeleyin, sarımsakları ezin ve etin üzerine ekleyin.
• Yoğurdu, domates salçasını, zeytinyağını ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
• Etin marine olması için en az 1 saat buzdolabında bekletin.
• Marine edilmiş etleri bir tencereye alın, üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte pişirin.
• Kayıt ettikten sonra, kapağını kapatıp, kısık ateşte 2 saat daha pişirin.
• Etler yumuşadığında ocaktan alın, kekik ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Özel bir lezzet için etinizi marine ederken en az 1 saat bekletmeye özen gösterin. Düşük ateşte uzun süre pişmek, kebabın lezzetinin ve yumuşaklığının anahtarıdır. Bununla birlikte, yemek pişerken tencerenizin kapağını hiç açmamaya çalışın, bu sayede buharı kaybetmez ve etin lezzeti daha yoğun olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ardahan Tandır Kebabı, yanında sıcak pide, pilav veya ince doğranmış sebzelerle harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yoğurtlu bir mezeyle birlikte servis ederek lezzet dengesini artırabilirsiniz.