Ardahan Püşürmesi, zengin ve lezzetli içeriğiyle sofralarımızı şenlendiren geleneksel bir yemektir. Özellikle doğu mutfağının özel tariflerinden biri olan bu yemek, doyurucu yapısıyla nerede ise her damak tadına hitap eder. Ana malzemeleri ile farklı baharatların bir arada kullanılması, püşürmenin zengin aromalarla dolu olmasını sağlayarak özel günlerin vazgeçilmezi haline getirir. Bu tarif, hem aile sofralarına hem de misafir davetlerinde sergilemek için ideal bir seçimdir.

Tarife Giriş

Ardahan Püşürmesi, yumuşak etler ve taze sebzelerin mükemmel uyumuyla hazırlanan bir yemektir. Tavuk veya kuzu eti, pilav ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşturulur. Geleneksel baharatlarla lezzetlendirilir ve fırında veya ocakta pişirilir. Hem görsel hem de damak tadı açısından vazgeçilmez olan bu tarif, tüm aile üyelerinin beğenisini kazanır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (yağsız, küp doğranmış)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Küp doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene dek pişirin.
• Sonra, rendelenmiş domates ve doğranmış biberi ekleyebilir ve birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
• Ayrı bir kapta pirinci 2-3 dakika kavurun, ardından tuz ve baharatları ekleyin.
• Et karışımını pirinçle harmanlayıp sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Pirinç suyunu çekene kadar pişirin, ardından ocaktan alarak 10 dakika dinlendirin.
• Servis yapmadan önce güzelce karıştırın ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Püşürme yaparken kullanılan etin tazeliği oldukça önemlidir. Ayrıca, baharatların ölçüleri damak tadınıza göre ayarlanabilir; bazıları daha baharatlı tercih ederken, bazıları ise daha yumuşak tatları tercih edecektir. Pirincin önceden su içinde bekletilmesi, pişme sırasında daha iyi sonuç almanızı sağlar. Dinlendirme işlemi, yemeğin lezzetinin daha iyi oturmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu ve yeşil salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca cacık ile de tüketilebilir.