Ardahan'ın yerel lezzetlerinden biri olan mantar kavurması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Taze mantarlar, zeytinyağı ve baharatlarla buluşarak mükemmel bir uyum yakalıyor. Sebzelerin sağlıklı ve hafif bir şekilde pişirilmesi, diyet yemekleri arasında popüler hale gelmesini sağlıyor. Bu tarife göz atarak, kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis ve besleyici yemeğin tadını çıkarın.

Tarife Giriş

Mantar kavurması, taze mantarların zeytinyağı, soğan ve sarımsakla kavrulmasıyla hazırlanan pratik bir yemektir. Ardahan mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, ana yemeklerin yanına da harika bir eşlikçi olur. Malzemeleriniz hazırsa, hemen başlayalım!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze mantar
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/4 çay bardağı limon suyu

Yapılışı

• Mantarları yıkayıp doğrayın.
• Soğanı piyazlık, sarımsağı ise ince ince doğrayın.
• Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa önce soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından sarımsağı ekleyin ve hafifçe kavurun.
• Doğranmış mantarları ekleyin ve yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin, karıştırın.
• Son olarak limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Mantar kavurması yaparken, mantarların taze olmasına dikkat edin. Kavurma işlemi yapılırken, mantarların suyunu fazla salmaması için yüksek ateşte pişirin. Tuz eklemeden önce mantarların suyunu tamamen çektiğinden emin olun. Limon suyu ise yemeğin lezzetini artırmak için son anda eklenmelidir. Kuru baharatları da damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantar kavurması, yoğurtlu mezeler, yeşil salata ya da pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca fırınlanmış ekmekle birlikte atıştırmalık olarak da sunabilirsiniz.