Ardahan mantısı, kültürümüzde derin bir yeri olan geleneksel bir Türk yemeğidir. İnce açılan hamurla hazırlanan bu lezzetli mantılar, enfes kıymasının yanı sıra yoğurt ve soslarla sunlumaktadır. Ardahan'ın meşhur yerel lezzetlerini tatmak ve evde kolayca hazırlamak için bu tarife göz atın. Pratik tarifimiz sayesinde hem pratik yemek yapmayı öğrenebilir hem de misafirlerinizi etkileyen şık bir sunum gerçekleştirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Ardahan mantısı, özünde ince hamurun içerisine konulan kıyma ile hazırlanan; ardından kaynar suda haşlanarak pişirilen bir yemektir. Servis sırasında üzerine yoğurt ve sos dökülerek lezzeti artırılır. Bu tarif, kısa süre içerisinde hazırlayıp, sevdiklerinizle birlikte tadına varabileceğiniz lezzetli bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlamak için un, yumurta ve suyu bir kapta yoğurun. Hamur kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru dinlenmeye bırakın, bu süre zarfında iç harcını hazırlayın. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Dinlenen hamuru ince bir tabaka halinde açın ve kareler halinde kesin.
• Karelerin ortasına bir miktar kıymalı harç koyup, kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede su kaynatın ve mantıları haşlayın. Mantılar yüzeye çıktığında pişmiş demektir.
• Servis tabağına alarak üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile karıştırılmış pul biber dökün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mantınızın lezzetini artırmak için iç harcına ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı iyi olmalı; çok sert veya yumuşak olmamalıdır. Ayrıca, kaynayan suya biraz tuz eklemek, mantıların lezzetini daha da artırır. Pişirme süresine dikkat etmek, mantıların dağılmasını önleyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ardahan mantısı yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile birlikte servis edilebilir.