Ardahan'ın meşhur ketesi, kahvaltıların vazgeçilmezi ve çay saatlerinin en gözde atıştırmalıklarından biridir. Yumuşak, puf puf yapısıyla dikkat çeken bu tarif, özellikle ev yapımı hamurunun verdiği tazelikle damakları şenlendirir. Kete, içerisinde kullanılan çeşit malzemeleriyle birlikte herkesin gönlünde taht kurmayı başarır. Bu tarifle siz de Ardahan'ın özgün lezzetini evinize taşıyabilirsiniz.

Tarife Giriş

Ardahan'ın meşhur ketesi, ince ince açılan hamurların arasında yer alan çeşitli malzemelerle hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Genellikle beyaz peynir ve maydanoz ile hazırlanır, ancak farklı iç malzemelerle de zenginleştirilebilir. Hamurun kıvamı, pişirme süresi ve fırının sıcaklığına dikkat ederek elde edeceğiniz muhteşem bir lezzet! Kete, her öğünde rahatlıkla tüketilebilecek bir seçenektir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 200 ml su
• 10 gram tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram maydanoz (ince doğranmış)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Unu, tuz ve kabartma tozunu bir kaba alarak karıştırın.
• Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi ince açın.
• Açılan hamurun ortasına beyaz peynir ve ince doğranmış maydanozu koyun.
• Hamurun kenarlarını birleştirerek kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Altın rengi alana kadar pişirin, ardından sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kete hamurunu yoğururken suyu yavaş yavaş ekleyin, böylece hamurun dengeli bir kıvam almasını sağlarsınız. İç harcı isteğinize göre değiştirebilirsiniz; örneğin, lor peyniri veya çeşitli yeşillikler eklemek lezzeti artırabilir. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlamayı unutmayın, bazı fırınlar daha hızlı ısınabilir. Hamurun yumuşak ve puf puf olması için dinlendirme süresine dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kete, taze çay, yoğurt veya zeytinle mükemmel bir uyum içerisindedir. Ayrıca, acılı salça veya çeşitli mezelerle de beraber sunulabilir.