Ardahan'ın zengin kültürel mirasının bir parçası olan çorbalar, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi ve misafir sofralarının baş tacıdır. Sadece besleyici değil, aynı zamanda damak çatlatan lezzetleri ile tanınan bu çorbalar, yerel malzemelerin özenle bir araya gelmesi ile hazırlanır. Ardahan mutfağında yer alan bu nefis çorba tarifleri, zengin dokuları ve sıcak aromaları ile sofralarınızı şenlendirecek. Çorba tarifleri, hem pratik hem de sağlıklı yemek seçenekleri arayan herkes için mükemmel bir tercihtir.

Tarife Giriş

Ardahan'ın enfes çorbaları, yerel otlar ve malzemelerle hazırlanan lezzet dolu bir sıcak çorbadır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, besleyici özelliği sayesinde kış hastalıklarına karşı bağışıklığı güçlendirir. Tarifte kullanılan tahıllar ve sebzeler, çorbanın hem kıvamını arttırır hem de zengin bir tat sunar. Sıcak servis edilen bu nefis çorba, yanında ekmek dilimleri ile mükemmel bir uyum yakalar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı limon suyu

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın, üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Küçük doğranmış havuçları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Kavurduğunuz sebzeleri kaynayan mercimeğe ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin.
• Çorbayı kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin, ardından ocaktan alıp limon suyunu ekleyin.
• Bıçakla püre haline getirmek isterseniz bir el blenderi ile de çekebilirsiniz.
• Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine taze nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Çorbanın kremamsı bir doku elde etmesi için pişirme işleminin sonlarında bir miktar süt veya yoğurt eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca, baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Yerel otlar kullanarak lezzeti daha da artırabilir, farklı sebzeler ekleyerek zengin bir tat elde edebilirsiniz. Çorbayı servis etmeden önce üzerine zeytinyağı gezdirerek şık bir sunum yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbayı yanında taze ekmek, pide veya salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yoğurt ve turşu gibi ferahlatıcı yan lezzetler de iyi bir seçimdir.