Tarife Giriş

Kağıt Helva, ince ve hafif yapısıyla her damağa hitap eden bir tatlıdır. Ardahan yöresine ait olan bu tarif, un, su ve şeker ile hazırlanan özel hamurun ince katlar halinde pişirilmesiyle yapılır. Genellikle ceviz veya fıstıkla lezzetlendirilerek servis edilen kağıt helva, çay saatlerinde misafirlerinize ikram edebileceğiniz, hafif ve pratik bir tatlıdır. İnceliği ve kıtırlığı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 50 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 gram ceviz içi (isteğe bağlı)
• 100 gram antep fıstığı (isteğe bağlı)
• 2 çay kaşığı vanilin

Yapılışı

• Un, su, toz şeker, zeytinyağı, tuz ve vanilini bir kapta güzelce çırpın.
• Hazırladığınız karışımı ince bir tabaka halinde yağlı kağıt serili tepsiye dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Hafif üstü renk almalı.
• Fırından çıkan hamurun üzerine ceviz veya antep fıstığını serpiştirin.
• İkinci katman için aynı şekilde hamur hazırlayın ve fırına verin.
• Kat kat hamurları üst üste koyun ve en üst katını da fırında pişirin.
• Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Kağıt helva yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun ince olmasıdır. Katmanları çok kalın yapmaktan kaçının. Hamur pişerken gözünüzü üstünden ayırmayın, yanmaması için takip edin. Ayrıca, tatlının üzerine serptiğiniz kuruyemişlerin taze olmasına özen gösterin. Farklı lezzetler denemek isterseniz, ceviz veya fıstık yerine fındık veya kuru meyveler kullanabilirsiniz. Helvanızı nemli bir ortamda saklarsanız daha uzun süre taze kalır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kağıt helva, özellikle Türk çayı ve kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında dondurma veya meyve şurubu ile servis edildiğinde lezzeti daha da artmaktadır.