Tarife Giriş

Kıtur Böreği, gevrek hamurunun içinde zengin bir iç harç barındıran geleneksel bir Türk lezzetidir. Bu tarifte, un, su ve bir tutam tuzla hazırlanan yufka hamurunun içine, beyaz peynir ve taze yeşillikler eklenerek hazırlanır. Pişirme işlemi sonrası elde edilen börekler, çıtır çıtır ve ağızda dağılan bir yapıya sahip olur. Hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde keyifle tüketebileceğiniz bu tarif, her daim mutluluk verecek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram beyaz peynir
• 100 gram taze nane
• 100 gram maydanoz
• 2 adet yumurta
• 50 ml zeytinyağı
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• İlk olarak un, su ve tuzu bir kaba alarak hamuru yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Bu arada, beyaz peyniri ve doğranmış yeşillikleri bir kapta karıştırın.
• Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve her birini ince yufka halinde açın.
• Açtığınız hamurların içine hazırladığınız harcı ekleyin.
• Börekleri rulo veya üçgen şeklinde sarın.
• Yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün, susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıkan börekleri sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Böreğin hamurunu yoğururken, su miktarını kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurun kıvamı, yumuşak ama ele yapışmayan bir dokuya sahip olmalıdır. Ayrıca, iç harçta kullanılan yeşilliklerin taze olmasına dikkat edin; bu, böreğin lezzetini büyük ölçüde artırır. Pişirme işleminde böreklerin altının kızarması için fırın tepsisini önceden ısıtabilirsiniz. Sonuç olarak, ortaya çıkan Kıtur Böreği'nin lezzeti ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıtur Böreği, yanında yoğurtlu bir sos veya ev yapımı domates sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Salatalar ve dereotlu yoğurt da böreğinizi zenginleştirecektir. Ayrıca, sıcak çay veya naneli içecekler ile keyfini katlayabilirsiniz.